低溫巴氏滅菌機能殺死什么細菌？

更新時間：2021-06-29 點擊次數(shù)：1626

本機應(yīng)用于軟包裝蔬菜、腌漬菜的滅菌，低溫肉制品包裝后的二次滅菌，飲料滅菌以及蔬菜的漂燙等。（凡是適合低溫殺菌的食品均可采用巴氏殺菌機）

巴氏殺菌機能殺死哪些細菌？

巴氏殺菌法，亦稱低溫消毒法，冷卻殺菌法，是一種利用較低的溫度既可殺死病菌又能保持物品中營養(yǎng)物質(zhì)風(fēng)味不變的消毒法，常常被廣義的用于定義需要殺死各種病原菌的熱處理方法。

可殺死各種生長型致病菌，滅菌效率可達97.3%-99.9%。消毒后殘留的只是部分嗜熱菌機耐熱性菌以及芽孢等，但這些細菌多數(shù)是乳酸菌，乳酸菌不但對人無害反而有益健康。

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